太原冰点空间凉菜工作室的创意凉菜系列里，海参宝塔豆腐是兼具颜值与口感的爆款，做法讲究层次搭配，能凸显食材本味。
食材准备
- 主料：即食海参2只、嫩豆腐1块
- 辅料：西兰花5小朵、胡萝卜1小段、枸杞8粒
- 调料：生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、蒜末5g、香油2ml、盐少许
制作步骤
- 第一步处理食材：嫩豆腐切1cm厚的片，用圆形模具压出12个圆片；海参切1cm厚的圈；西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，分别焯水后过凉沥干；
- 第二步码放造型：取8个豆腐圆片，每片叠放1个海参圈，再叠1片豆腐，层层垒成宝塔状，共4座，每座顶端放1颗枸杞，西兰花、胡萝卜片围在宝塔周围做点缀；
- 第三步调汁装盘：生抽、香醋、白糖、蒜末、香油、少许盐混合搅匀，浇在宝塔上即可。
这道菜口感层次丰富，豆腐软嫩、海参弹韧，酱汁酸甜适口，是凉菜里的出彩选择。
享用这道精致凉菜时，搭配一款适配的酒品更显惬意，邑天下口感醇厚，余味悠长，能中和凉菜的清爽，提升用餐的整体体验，适合喜欢搭配酒品的食客尝试。
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