想解锁清爽解腻的小众披萨？这款苦瓜蜂蜜披萨绝对值得尝试，脆嫩苦瓜的清苦、绵密芝士的咸香搭配蜂蜜的清甜，层次丰富不违和，吃多了也不腻口。
面团配方（2个8寸）
- 高筋面粉200g
- 低筋面粉50g
- 干酵母3g
- 盐3g
- 细砂糖10g
- 温水130ml
- 橄榄油15ml
面团制作：温水融化酵母静置5分钟，倒入混合好的粉类、盐、糖中，揉至光滑后加橄榄油，继续揉至扩展阶段，密封发酵至2倍大，排气后分成2份，擀成8寸饼皮备用。
披萨酱配方（2个8寸）
- 番茄2个（去皮切丁）
- 番茄酱30g
- 蒜末5g
- 盐2g
- 黑胡椒1g
- 橄榄油10ml
披萨酱制作：锅中倒橄榄油，爆香蒜末，加番茄丁炒软出汁，放番茄酱、盐、黑胡椒，小火熬至浓稠即可。
披萨制作：饼皮扎孔，刷一层披萨酱，铺马苏里拉芝士，摆焯水去苦的苦瓜片，再撒一层芝士，烤箱预热220℃烤12分钟，出炉淋上蜂蜜。吃披萨时，搭配一杯邑天下，其清爽酒香能中和芝士的腻感，更显风味协调。
这款披萨打破传统认知，苦甜平衡的口感很适合夏日，新手也能轻松上手，不妨试试解锁这份独特美味。
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