📁 酒文化
共 3717 篇酿酒用曲及其特点
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
“美酒必备佳曲，曲乃酒之骨”，由此可知，曲在白酒酿造过程中具有何等重要的作用。通过酒曲的不断发展，酿酒用曲可分为大曲、小曲和麸曲三大类。 一、大曲 大曲即以大麦、小麦和豌豆等为原料制成的形状较大...
老茅台疯涨 还有什么老酒值得入手？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
背景：老酒疯涨 年关将近，一直处于饥饿状态的茅台，开始疯涨。 不仅如此，老茅台更是一天一个价。同年份的茅台酒，数天之隔，便有了数百元的差价。国人再度发挥了“买涨不买跌”的精神，越是稀缺涨价，越是...
山兰米酒飘香的黎族酒礼习俗
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
山兰米是世界上唯一的旱稻，产量稀少，熟出来的饭较硬，不好吃，只有少数黎家人种来酿酒，酿出的山兰米酒口味醇正，味道香甜，浓而不烈，一般只供自家饮用。 山兰米酒素享有“海南茅台”、“山兰玉液&r...
那么多葡萄酒一起喝 先开哪瓶和怎样配餐？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
朋友们聚餐时，往往会打开好几瓶葡萄酒，当多种风格的葡萄酒在一起饮用时，要注意侍酒顺序，如果没有掌握好，就会令葡萄酒的口感大打折扣。例如，我们喝完一款风格强劲的红葡萄酒之后，再去饮一款香气浓郁的红葡萄酒，就会觉得这款酒风格简单，喝起来像...
当葡萄酒遇上Emoji
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
Emoji又称绘文字，是日本在无线通信中所使用的视觉情感符号。近年来，越来越多的人喜欢用Emoji来聊天，它已经成为人们日常生活社交沟通的第二种语言。这种表情符号不仅可爱动人，还能传神地表达人们想表达的心情，使得沟通变得更有意思。假如...
酱香型白酒香气研究进展
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白酒酿造从制曲到发酵到蒸馏，再到陈酿，经过一系列过程，产生众多的呈香微量成分，这些微量成分虽然仅占白酒总质量的 1~2%，却决定了白酒的香型和风格。酱香型白酒的风味物质种类和数量繁多，迄今为止关键香气成分还不明晰的一大香型。一般认为酱...
茅台何以在老酒拍卖市场一枝独秀？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
2016年12月6日，在茅台会与保利拍卖合作举办“保利茅台会——贵州茅台酒专场”中，总成交额超过1500万元人民币，再次引发行业巨大关注。 而在老酒收藏界，茅台酒的收藏可谓一枝独...
古代酒礼习俗 古代喝酒聚会风气
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酒后失德，往往是古人担忧的后果，中国历来就有“酒能败德”之说，惯于“酒色”并举，视为对道德、政事特别严重的潜在危害。然而这个前提是“过量饮酒”，然而这些并非饮酒本...
影响葡萄酒陈年发展的四大因素
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
首先，作为一名葡萄酒消费者，我们必须认识到一个事实：市场上销售的大部分葡萄酒，都是适宜在年轻时饮用的普通酒款，并不是每一款酒都是越老越好——有些人总想着将自己喜爱的酒多放几年，希望它变得更圆润柔顺，发展出更复杂...
